Redacción Abierta
La edición 2026 de ENBHIGA, que este año celebra su décimo aniversario, eligió la Patagonia argentina como escenario principal de una travesía gastronómica que combina formación, identidad regional y vínculos entre productores, cocineros y comunicadores. El encuentro, que se desarrolla entre el 18 y el 24 de abril, tiene entre sus protagonistas a delegaciones de Argentina, Chile, Perú y España, y ya dejó su huella en Junín de los Andes y Plottier, donde el Hotel Herradura Suites fue el punto de encuentro para recibir a los visitantes internacionales.
La propuesta de ENBHIGA va mucho más allá de los platos: incluye visitas a productores locales, instancias educativas, experiencias en territorio y espacios de comunicación que buscan fortalecer la identidad culinaria de cada región. En la provincia de Neuquén, la agenda contempló una jornada intensa que arrancó temprano en el Mercado Concentrador, siguió por Carnes Muca y Praderas Neuquinas, y cerró con una visita a la bodega Mabellini. Un día completo para mostrar de qué está hecha la cocina neuquina.
Los embajadores de la Gastronomía Neuquina que acompañaron el evento destacaron el rol de los productos locales como protagonistas del agasajo a las delegaciones extranjeras. La presencia de estudiantes y periodistas gastronómicos peruanos fue especialmente valorada, y el entusiasmo de los visitantes no tardó en hacerse notar: algunos de ellos vivían su primera experiencia fuera de su país y quedaron gratamente sorprendidos por la variedad de sabores y técnicas que ofrece la cocina patagónica.
El recorrido por Neuquén capital y sus alrededores representa uno de los tramos más ricos del itinerario, que se extiende desde Curarrehue, en Chile, hasta El Bolsón, para retomar luego el tramo internacional en Puerto Varas y Puerto Montt. La escala en Villa El Chocón tendrá su propio protagonismo, con una visita al museo local y actividades de articulación con estudiantes de gastronomía, sumando así a la formación profesional como eje transversal del encuentro.
Cipolletti y San Carlos de Bariloche completan la agenda patagónica antes del regreso a Chile. ENBHIGA 2026 consolida así a la región como un destino de referencia para el turismo gastronómico internacional, y a Neuquén como un actor clave dentro de ese circuito, con una identidad culinaria construida desde el territorio, los productores y una cocina que tiene cada vez más proyección más allá de las fronteras.
