Redacción Abierta
En Centenario, a pocos kilómetros de la capital neuquina, funciona Luna de Cuarzo, un emprendimiento agrícola que desafía los esquemas convencionales de producción. Su conductora, la ingeniera agrónoma Susana Pilatti, transformó una parcela que originalmente alojaba una plantación tradicional de frutales de pepita en un espacio dedicado al cultivo de almendras y avellanas bajo un riguroso sistema agroecológico y biodinámico. Lo que comenzó en 2015 como un proyecto familiar se convirtió en una demostración concreta de que es posible innovar en el campo neuquino priorizando la salud de la tierra y la calidad final del alimento.
La decisión de reconvertir la chacra no fue improvisada. Pilatti identificó oportunidades reales en el mercado de frutos secos, especialmente porque estos productos ofrecen ventajas comerciales significativas respecto a los cultivos tradicionales de la región. «Las almendras no necesitan pasar por un frigorífico para mantenerse», explica la productora, subrayando una de las bondades logísticas más relevantes: la independencia respecto a la cadena de frío que caracteriza a manzanas y peras. Esta particularidad le permite manejar con mayor autonomía los valores de comercialización y ofrecer un alimento diferenciado no solo por su calidad nutricional sino por la metodología de cultivo que lo respalda. En el norte de Neuquén, donde la actividad agrícola ha pivoteado durante décadas alrededor de los frutales de pepita, este tipo de diversificación representa un cambio estratégico con implicaciones económicas reales para productores medianos como Pilatti.
El trabajo de reconversión fue arduo. Durante años, el equipo familiar realizó trabajos manuales y artesanales para retirar los árboles existentes e incorporar nuevas especies adaptadas a las condiciones climáticas y edáficas del norte patagónico. Entre los cultivos principales se destacan las almendras de la variedad Marinada, elegida específicamente por su floración tardía, característica crucial para proteger las flores de las heladas primaverales que golpean la región entre septiembre y octubre. Esta decisión evidencia un conocimiento técnico profundo: mientras otras variedades de almendros florecen antes y quedan expuestas al riesgo climático, la Marinada permite reducir significativamente las pérdidas por eventos meteorológicos adversos. Complementariamente, Pilatti se atrevió con una especie menos convencional en la zona: los avellanos, que requieren ambientes con mayor humedad que la típica del norte patagónico. «Me jugué y los árboles están bien. Se han adaptado», comenta con satisfacción, revelando el espíritu experimental que caracteriza su enfoque productivo.
Pero lo verdaderamente distintivo de Luna de Cuarzo radica en su filosofía de producción. El sistema biodinámico que Pilatti implementa no concibe el suelo como un sustrato inerte sino como un organismo vivo donde acontecen procesos complejos e interconectados. En las hileras de almendros y avellanos no crece una única especie de pastura sino una combinación diversa de vegetación que fortalece el agroecosistema. Esa biodiversidad deliberada favorece la presencia de insectos benéficos, microorganismos y hongos que, en interacción constante, mantienen un equilibrio natural sin necesidad de agroquímicos sintéticos. «Lo que hace la biodinámica es producir alimentos vivos, alimentos sanos. Trabaja en fertilizar el suelo de manera que esté vivo y con mucha biodiversidad», explica la conductora. En la práctica, esto significa que Luna de Cuarzo no utiliza productos químicos para fertilización ni control de plagas; en cambio, fortalece continuamente los mecanismos naturales de regulación del agroecosistema. Esta metodología, que en el contexto nacional gana adeptos entre productores conscientes del impacto ambiental, todavía representa una minoría en Neuquén, donde predominan modelos convencionales intensivos.
Para el vecino neuquino, la existencia de emprendimientos como Luna de Cuarzo tiene implicaciones concretas. En primer lugar, amplía la oferta local de alimentos diferenciados, producidos bajo estándares de calidad y sustentabilidad que atienden a una demanda creciente de consumidores conscientes. En segundo lugar, ejemplifica una alternativa viable de diversificación agrícola en una provincia donde las crisis de precios internacionales de manzanas y peras impactan regularmente en la economía de pequeños y medianos productores. En tercer lugar, demuestra que la innovación productiva en Neuquén no requiere de inversiones públicas masivas sino de conocimiento técnico, coraje emprendedor y una visión de largo plazo. Actualmente, Pilatti comercializa sus productos a través de ferias locales y venta directa al consumidor, utilizando canales digitales como Instagram (lunadecuarzo_nqn) y contacto telefónico (299 5463129). La ubicación en calle 2 y 20 de Centenario la mantiene accesible para quienes busquen productos de proximidad y origen verificable.
Las almendras no requieren frigorífico para conservarse, lo que otorga mayor independencia comercial. Además, la variedad Marinada tiene floración tardía, protegiéndose de heladas primaverales. Los frutos secos permiten diversificar la producción y reducir riesgos ante fluctuaciones de precios de cultivos tradicionales.
¿Cómo puedo acceder a los productos de Luna de Cuarzo desde Neuquén capital?Los productos se venden a través de ferias locales y venta directa. Podés contactar a Susana Pilatti por Instagram en lunadecuarzo_nqn o por teléfono al 299 5463129. La chacra está ubicada en calle 2 y 20 de Centenario, a menos de 30 kilómetros de la capital provincial.
