Redacción Abierta
El Mercado Concentrador del Neuquén registró un verdadero récord de ventas este viernes 29 de mayo de 2026, cuando se completó la comercialización de 350 chivitos, 150 corderos y la totalidad de los escabeches artesanales del Norte Neuquino en apenas dos jornadas. La iniciativa, organizada de forma conjunta por el Mercado Concentrador y la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), ambos organismos dependientes del Ministerio de Economía, Producción e Industria de la provincia, superó todas las expectativas de sus organizadores.
La demanda no es casual. En Neuquén, el acceso directo a productos locales con trazabilidad y Denominación de Origen se ha convertido en una prioridad para muchas familias que buscan calidad garantizada a precios competitivos. El Chivito Criollo del Norte Neuquino ostenta la primera Denominación de Origen del país para un producto de estas características, un sello que certifica no solo la calidad y sanidad de la carne, sino también un sistema de producción tradicional profundamente ligado al territorio y a las familias crianceras del norte provincial. En un contexto donde la inflación sigue presionando el bolsillo de los neuquinos, encontrar carne de primera categoría a precio directo del productor es una oportunidad difícil de ignorar.
Durante la primera jornada se vendieron más de 180 chivos, 80 corderos y la totalidad de los escabeches de chivo y ajo disponibles, lo que obligó a extender la entrega del remanente a la segunda jornada para completar el cupo total. Los precios ofrecidos fueron 165.000 pesos por pieza de Chivito Criollo del Norte Neuquino, con un peso promedio de entre 12 y 14 kilos, y 175.000 pesos por cordero, con un peso promedio de entre 15 y 17 kilos. Los escabeches de cordero al ajo se ofrecieron a 15.000 pesos el frasco. Si se hace la cuenta, un chivito de 13 kilos promedio resulta en poco más de 12.700 pesos por kilo, un valor notablemente accesible frente a las carnicerías de Neuquén capital, donde el precio del cabritos de calidad puede superar con holgura esa cifra.
La actividad contó con la presencia del presidente del Mercado Concentrador, Diego Molina, el titular de Cordecc, Martín González, y el secretario de Producción e Industria, Diego García Rambeaud, quien valoró el trabajo articulado entre ambos organismos y subrayó la importancia de este tipo de iniciativas para fortalecer la producción local y generar canales directos de comercialización para los pequeños productores de la provincia. El público que se acercó al predio del Mercado Concentrador fue heterogéneo: muchos llegaron con reserva anticipada, pero también hubo compradores espontáneos que recorrían el mercado y decidieron aprovechar la propuesta. Varios mencionaron que adquirían los productos pensando en las fiestas patrias del 25 de mayo, en reuniones familiares o para guardar y consumir en ocasiones especiales.
Para el vecino neuquino, esta jornada representa algo más que una compra conveniente. Implica la posibilidad concreta de acceder a productos de calidad certificada, producidos por familias crianceras de la Cuenca del Curi Leuvú, sin intermediarios que encarezcan la cadena. Cordecc trabaja justamente para fortalecer ese eslabón productivo en el norte neuquino, y eventos como este demuestran que existe una demanda real y sostenida en Neuquén capital. Desde la organización ya adelantaron que próximamente se realizará una nueva jornada de venta, lo que abre la posibilidad a quienes no pudieron participar esta vez de acceder a los mismos productos con las mismas condiciones.
La organización aún no confirmó fecha exacta, pero adelantó que habrá una nueva jornada en breve. Lo más recomendable es seguir las comunicaciones oficiales del Mercado Concentrador del Neuquén y de Cordecc, dependientes del Ministerio de Economía, Producción e Industria de la provincia, donde se anunciarán los detalles con anticipación.
¿Qué garantía tienen los productos que se venden en estas jornadas?Los chivitos y corderos ofrecidos en estas jornadas cuentan con trazabilidad completa y Denominación de Origen, lo que garantiza que provienen de familias crianceras del Norte Neuquino y que cumplen con los estándares de calidad y sanidad certificados. Son los mismos productos que se encuentran en el mercado formal, pero adquiridos a precio directo sin intermediarios.
