Redacción Abierta
El jueves 21 y el viernes 22 de mayo, el Mercado Concentrador de Neuquén capital, ubicado sobre la ruta provincial 7 kilómetro 5, será el punto de encuentro entre las familias crianceras del Norte Neuquino y los consumidores de la región Confluencia. La Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) organiza una venta especial de chivitos, corderos y escabeches artesanales, con atención al público de 13 a 17 horas ambos días.
La iniciativa cobra especial relevancia en la semana del 25 de Mayo, una de las fechas de mayor consumo de chivito en toda la provincia. El chivito criollo del Norte Neuquino no es un producto cualquiera: es la primera Denominación de Origen de la Argentina, un sello que certifica el proceso productivo y garantiza la calidad, sanidad e inocuidad de la carne. Este reconocimiento posiciona al producto como uno de los más valorados de la gastronomía patagónica y convierte cada venta de este tipo en una oportunidad concreta para que el consumidor acceda a un alimento con historia, identidad y respaldo técnico.
Los precios para estas jornadas están definidos: los chivitos del Norte Neuquino se ofrecerán a 165.000 pesos por pieza, con un peso promedio de entre 12 y 14 kilos; los corderos del Norte Neuquino saldrán a 175.000 pesos, en piezas de entre 15 y 17 kilos promedio. Además, habrá escabeches de chivo y ajo a 15.000 pesos el frasco de 360 gramos, una opción artesanal que se suma como alternativa accesible para quienes quieran llevar un sabor del Norte Neuquino sin necesidad de adquirir una pieza entera. Se aceptan todos los medios de pago: tarjetas de crédito, débito, Mercado Pago y transferencias bancarias. Quienes quieran asegurarse su compra antes de la jornada pueden hacer pedidos anticipados al teléfono 2942 472283.
La Cordecc viene consolidando este tipo de operativos de venta directa como una herramienta clave para acortar la cadena entre el productor y el consumidor final. El Mercado Concentrador de Neuquén capital funciona como el canal formal que permite a las familias crianceras, que trabajan en sistemas extensivos de montaña durante todo el año, colocar su producción sin intermediarios. No es la primera vez que esta articulación da resultados: ediciones anteriores agotaron el stock disponible antes del cierre de la jornada, lo que llevó a Cordecc a habilitar el sistema de pedidos anticipados que se mantiene hasta hoy. La propuesta también tiene un objetivo de desarrollo regional explícito: fortalecer canales formales de comercialización que sean sostenibles tanto para productores como para compradores.
Para el vecino de Neuquén capital y la región Confluencia, esta venta representa una oportunidad concreta de acceder a carne de chivito y cordero con trazabilidad garantizada, a precios directos del productor y sin tener que trasladarse al Norte Neuquino. En fechas patrias, cuando la demanda de chivito se dispara y los precios en carnicerías y supermercados suelen acompañar esa tendencia, contar con una venta oficial y accesible en un espacio céntrico como el Mercado Concentrador marca una diferencia real para las familias. La habilitación de múltiples medios de pago, incluyendo Mercado Pago, facilita además la compra para quienes no manejan efectivo.
Sí. Cordecc habilitó un sistema de pedidos anticipados al teléfono 2942 472283. De esa manera podés reservar tu compra antes de las jornadas del 21 y 22 de mayo y retirarla en el horario de atención, de 13 a 17 horas.
¿Qué garantía tiene el chivito que se vende en estas jornadas?El chivito criollo del Norte Neuquino tiene la primera Denominación de Origen de Argentina, que certifica el proceso de producción, la calidad y la sanidad del producto. Proviene de familias crianceras que trabajan en sistemas extensivos de montaña, con trazabilidad garantizada.
