Redacción Abierta
En una casa de San Martín de los Andes, entre frascos cuidadosamente etiquetados y frutas finas seleccionadas, María Laura Ramírez sostiene desde hace 14 años un emprendimiento que nació en el ámbito familiar y que encontró en los sabores de la cordillera neuquina su principal inspiración. Sueño Natural es una propuesta de elaboración artesanal de dulces y mermeladas que representa, en pequeña escala, una de esas historias de producción local que caracterizan al turismo de nieve y la identidad gastronómica de Junín de los Andes y sus alrededores.
El contexto es relevante: mientras Neuquén consolida su marca como destino turístico de montaña y esquí, los emprendimientos como este anclan la experiencia del visitante en productos genuinos. No se trata solo de una mermelada, sino de una conexión tangible con el territorio. En San Martín de los Andes, localidad que concentra gran parte de la actividad turística invernal de la provincia, iniciativas así fortalecen la cadena de valor regional y ofrecen una alternativa diferenciada frente a productos importados o genéricos que inundan el mercado de souvenirs.
La premisa de Sueño Natural es simple pero deliberada: aprovechar la fruta de estación, trabajar con insumos cosechados en la zona cordillerana y respetar procesos que permitan conservar los sabores naturales sin aditivos artificiales. Parte de la materia prima proviene de San Martín de los Andes, Junín de los Andes y El Bolsón, mientras que algunos productos también llegan de la propia huerta de Ramírez. "Mi proyecto tiene 14 años de vida. Es un emprendimiento familiar, la elaboración es totalmente artesanal y en su mayoría trabajamos con frutas finas", cuenta María Laura, quien desarrolla cotidianamente su actividad desde su hogar, transformando insumos regionales en productos diferenciados.
Más allá del producto en sí, Sueño Natural busca transmitir pertenencia territorial. La marca nació y se desarrolla en San Martín de los Andes, y uno de sus principales objetivos es que tanto residentes como turistas puedan reconocer sus elaboraciones como productos locales auténticos. "Lo importante es identificarlo como un producto local. En algún momento se trabajó con un sello de origen desde el municipio, pero también buscamos que quienes visitan San Martín de los Andes puedan encontrar productos de acá e identificarlos de esa manera", explica Ramírez. Si bien los frascos pueden llegar a otros destinos mediante envíos por encomienda, la esencia del emprendimiento permanece ligada a su lugar de origen. La identidad cordillerana no solo está en las frutas utilizadas, sino también en la manera de producir, en los vínculos con otros elaboradores locales y en la posibilidad de integrar las mermeladas a distintas propuestas gastronómicas regionales.
El impacto local es medible en redes. En Instagram, donde Ramírez promociona el emprendimiento bajo la cuenta @m.laura_ramirez, es posible ver cómo Sueño Natural se integra en la oferta turística y gastronómica de San Martín. Panaderías, pastelerías, heladerías y restaurantes locales pueden incorporar estas mermeladas como ingredientes o acompañamientos, generando un círculo virtuoso de promoción conjunta. Una mermelada de frambuesa puede convertirse en relleno de una torta de una panadería del centro, o acompañar un desayuno en una confitería con vista al lago. "El lugar también hace posible que este emprendimiento aflore. Hay panaderías, pastelerías, heladerías y otros compañeros que elaboran productos dulces. Se puede trabajar en conjunto y que las mermeladas también formen parte de esas propuestas", señala María Laura, reconociendo la sinergia que existe en el territorio.
Con la mirada puesta en el futuro, María Laura sueña con contar con un espacio propio y una sala de elaboración que le permita proyectar nuevas etapas del emprendimiento. También imagina seguir creciendo junto a su hija, quien ya la acompaña en el trabajo cotidiano, y fortalecer los vínculos con otros productores regionales. "Por lo pronto, sueño con tener mi espacio propio, mi sala de elaboración, poder proyectar y seguramente trabajar en conjunto con otros colegas y con mi hija. Quiero crecer, pero seguir siendo un producto local, un producto regional", afirma con convicción.
En el contexto actual de Neuquén, donde la provincia busca diversificar su matriz económica más allá del gas natural y Vaca Muerta, emprendimientos como Sueño Natural son piezas clave del puzzle turístico y productivo. Representan la posibilidad de que pequeños productores locales compitan en calidad y diferenciación, no en volumen. Entre frutas de estación, recetas artesanales y una producción hecha a pequeña escala desde el corazón de San Martín de los Andes, Sueño Natural convierte los sabores de la cordillera neuquina en pequeños frascos capaces de llevar un pedacito auténtico del territorio a otros lugares, manteniendo vivo el sentido de pertenencia que caracteriza a la región.
Se puede seguir a María Laura Ramírez en Instagram bajo la cuenta @m.laura_ramirez o bien llamar directamente al teléfono 2944 157975 para realizar pedidos y conocer la disponibilidad de productos.
¿Dónde puedo encontrar estas mermeladas si visito San Martín de los Andes?Además de realizar compras directas, Sueño Natural trabaja en conjunto con panaderías, pastelerías, heladerías y restaurantes locales de San Martín que incorporan sus productos como ingredientes o acompañamientos en sus elaboraciones.
