Redacción Abierta
El chocolate ha dejado de ser solo una tentación pasajera para convertirse en un emblema gastronómico de la provincia de Neuquén. Tres emprendimientos artesanales, distribuidos estratégicamente en distintos puntos del territorio provincial, acaban de recibir el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina, consolidando una propuesta que fusiona herencia chocolatera con identidad territorial.
Se trata de Rincón del Chocolate en Centenario, Mushinka Chocolates en Junín de los Andes y Chokolhaa Chocolatería en Villa Pehuenia, tres iniciativas que demuestran cómo una misma tradición puede adquirir matices únicos según el territorio donde se desarrolla. La distinción no es menor en un contexto donde la gastronomía se ha convertido en un eje central de la oferta turística neuquina.
La historia chocolatera de Neuquén es más profunda de lo que muchos imaginan. No surge solo del capricho turístico o de una moda pasajera. Tiene raíces en las tradiciones que llegaron con los primeros pobladores europeos hace más de un siglo, que con el paso del tiempo encontraron en los productos locales, las costumbres regionales y los paisajes incomparables de la Patagonia un lienzo perfecto para innovar. Esa herencia se mantiene viva hoy en emprendimientos como estos tres, donde cada chocolate cuenta una historia diferente pero profundamente neuquina.
En Junín de los Andes, Mushinka Chocolates ejemplifica perfectamente esta fusión creativa. Su creadora, Jennifer Kpolikv Dávila, combina chocolate premium con frutos secos regionales, especias de la Patagonia y productos locales, incorporando además los sabores de sus raíces cubanas. El resultado es una propuesta que aúna dos geografías en un mismo bocado, transformando la experiencia de saborear chocolate en un viaje sensorial que atraviesa continentes. Este tipo de mestizaje gastronómico es precisamente lo que distingue a los emprendimientos con sello provincial: no copian recetas foráneas, sino que las reinterpretan desde la singularidad local.
En Villa Pehuenia, Chokolhaa Chocolatería se sitúa en uno de los paisajes cordilleranos más icónicos de la provincia: los bosques de araucarias y los lagos que definen la zona. Allí, el chocolate no es un producto aislado sino parte de una experiencia gastronómica integral que acompaña el recorrido turístico por la localidad. Los visitantes descubren que el sabor del chocolate neuquino está inseparablemente ligado al ambiente donde se crea y se consume. Entran en la chocolatería después de recorrer senderos entre araucarias y respiran aire de altura; el chocolate adquiere entonces una dimensión que trasciende lo meramente gustativo.
En Centenario, Rincón del Chocolate completa este mapa territorial incorporando la perspectiva de los valles y la producción regional. Mientras que Junín de los Andes representa la montaña alta y Villa Pehuenia el bosque de altura, Centenario ancla la tradición chocolatera en la llanura productiva neuquina, demostrando que el chocolate es una propuesta que abarca toda la diversidad geográfica y climática de la provincia.
Los tres emprendimientos están disponibles en sus respectivas localidades. Puedes seguirlos en redes sociales: @rincon.delchocolate, @mushinka_chocolates y @chokolhaa para información sobre productos y ubicación exacta.
¿Qué hace que estos chocolates sean tan especiales?No se trata de chocolate industrial importado. Cada uno es artesanal, con creadores neuquinos que incorporan productos locales, especias de la Patagonia y respetan paisajes específicos de cada zona. El Sello de Distinción reconoce precisamente esa identidad territorial y compromiso con la calidad gastronómica provincial.
Para seguir estas propuestas: Rincón del Chocolate en @rincon.delchocolate, Mushinka Chocolates en @mushinka_chocolates y Chokolhaa Chocolatería en @chokolhaa.
