Redacción Abierta
La feria itinerante Tienda de Sabores abre sus puertas este fin de semana en Zapala, consolidándose como una plataforma estratégica para que los productores neuquinos comercialicen sus productos premium en diferentes puntos de la provincia. Alrededor de 40 elaboradores de alimentos y bebidas de origen neuquino participarán en la actividad los días sábado 12 y domingo 13 de septiembre, de 16 a 22 horas, en el Paseo La Estación, dentro de la celebración de la 70° edición de Zapala Emprende.
En Zapala, la iniciativa representará la segunda oportunidad para que esta feria se instale en la ciudad. Su última visita fue en 2024, también como complemento de la feria local de emprendimientos. La llegada de Tienda de Sabores a Zapala no es casual: obedece a una estrategia deliberada del Centro PyME-ADENEU, organismo dependiente del Ministerio de Economía, Producción e Industria, para descentralizar las oportunidades comerciales en la provincia más allá de Neuquén capital, donde realizó su primer evento de este año. En un contexto donde los emprendedores neuquinos enfrentan desafíos para acceder a mercados de mayor escala, estas ferias itinerantes funcionan como puentes concretos hacia la visibilidad y las ventas.
La oferta que llegarán a las familias zapalinas es diversa y representa lo mejor de la producción artesanal local: quesos, mix de frutos rojos congelados, vinos y cervezas artesanales, miel, té, alfajores y chocolates, hongos comestibles, dulces y mermeladas, gin y vermuts. La variedad sugiere una economía creativa robusta en la provincia, donde pequeños productores han logrado diferenciarse en mercados altamente competitivos. Estos no son productos masivos ni convencionales, sino elaboraciones que apuntan al segmento premium, lo que indica que los emprendedores neuquinos están posicionándose en nichos de mayor rentabilidad.
La representación geográfica es particularmente significativa. Participarán productores de Aluminé, Centenario, Junín de los Andes, Loncopué, Moquehue, Picún Leufú, Plottier, San Martín de los Andes, Senillosa, Villa La Angostura, Neuquén capital y Zapala. Esta cobertura territorial demuestra que la iniciativa no responde a un eje único de desarrollo, sino que toca localidades de la región del Pehuén, del sur y del centro de la provincia, consolidando una red de producción distribuida. Para Zapala en particular, esto significa que accederá a productos que de otra manera no circularían en la ciudad, enriqueciendo su oferta comercial local.
Un aspecto relevante que destaca la nota es que la mayoría de los emprendimientos que participan cuentan con habilitación bromatológica y carnet de manipulación vigente, lo que asegura la inocuidad de los alimentos. Esto no es un detalle menor: refleja que el Centro PyME-ADENEU ha acompañado técnicamente a los productores en cumplir normativas sanitarias, requisito fundamental para que puedan comercializar en ferias públicas y, eventualmente, escalar hacia distribuidoras de mayor alcance. De hecho, la nota menciona un caso de éxito: algunos elaboradores que participaron en ediciones anteriores de Tienda de Sabores lograron conectar inicialmente con Farmacias Global, una cadena de alcance territorial significativo. Este tipo de vinculaciones comerciales son el resultado esperado de estas plataformas de visibilidad.
Para el vecino zapalino, Tienda de Sabores representa una oportunidad de acceso a productos diferenciados sin necesidad de viajar a Neuquén capital u otras ciudades más grandes. Más allá del aspecto comercial, la feria refuerza la identidad neuquina como territorio de producción artesanal de calidad, algo que trasciende lo meramente económico. En un contexto donde las ciudades intermedias enfrentan desafíos de dinamismo económico, iniciativas como esta que articulan oferta local con demanda de la comunidad funcionan como herramientas de fortalecimiento del tejido productivo y social.
No. Esta es la segunda edición. La iniciativa ya visitó Zapala en 2024, también en el marco de Zapala Emprende. Este año amplía su cobertura nacional, habiendo pasado antes por Neuquén capital.
¿Qué garantía tengo sobre la calidad e inocuidad de los productos?Los emprendedores que participan cuentan con habilitación bromatológica y carnet de manipulación vigente. Además, han recibido asistencia técnica del Área de Valor Agregado a la Producción Primaria del Centro PyME-ADENEU, garantizando que cumplen normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
