Redacción Abierta
Junín de los Andes tendrá el 20 de septiembre su primer gran encuentro dedicado al queso cordillerano. El establecimiento Las Vertientes, ubicado sobre la Ruta Nacional 40, alojará la 1ª Fiesta Provincial del Queso Cordillerano, una iniciativa impulsada por el chef embajador de la Gastronomía Neuquina, Claudio Abraham, junto con Christian Croissant, propietario de la quesería y tambo del lugar. La jornada será gratuita y se extenderá desde las 11 hasta aproximadamente las 18 horas, con una propuesta que mezcla gastronomía, música y actividades para toda la familia.
Esto importa en Neuquén porque marca un hito en la consolidación de la identidad gastronómica regional. La provincia ha avanzado significativamente en los últimos años en el posicionamiento de sus productos locales, desde el turismo de nieve hasta la producción láctea artesanal. Junín de los Andes, epicentro turístico de la cordillera neuquina, ve crecer su oferta gastronómica con iniciativas que vinculan directamente al productor con el visitante y el vecino. Esta fiesta responde a una estrategia más amplia del sector público provincial de consolidar la Ruta de la Gastronomía Neuquina como eje de atracción turística y revalorización de productos locales que generan trabajo y arraigo en comunidades de la región.
La programación pone como protagonista absoluto al queso elaborado en Las Vertientes, donde funciona un tambo de vacas Jersey y una quesería artesanal que también produce dulce de leche y huevos camperos. "La idea es tener muchos cocineros que preparen platos con quesos, hacer juegos y que sea una verdadera fiesta", explicó Abraham. La convocatoria traerá cocineros de San Martín de los Andes, integrantes de la agrupación Chef Embajadores Neuquinos y participantes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina. Además, contará con invitados internacionales de la agrupación Pucón Chef, de Chile, lo que le da un alcance transfronterizo a la celebración. "Van a venir nuestros amigos de la agrupación Pucón Chef de Chile", adelantó Abraham, destacando que el encuentro permitirá "poder cocinar con los quesos, que cada vez salen mejor".
La música será otro eje central. El establecimiento Las Vertientes, reconocido por las peñas que organiza regularmente, albergará actividades folclóricas y propuestas de entretenimiento musical. El escenario natural del predio, sobre la ruta que atraviesa la cordillera patagónica, crea un marco ideal para combinar cocina, productos regionales, expresiones culturales y actividades recreativas en un ambiente familiar y accesible. Abraham definió el espíritu del evento así: "La idea es que esta fiesta comience como algo chiquito, pero bien, y que sea muy familiar, con un poco de folclore y comida". La entrada libre busca garantizar participación masiva y sentar bases sólidas para que el evento crezca en futuras ediciones. "Poco a poco, año a año, que vaya creciendo", resumió el chef embajador, dejando claro que se trata de un proyecto pensado para la proyección a largo plazo.
Para el vecino y visitante neuquino, esta fiesta representa una oportunidad concreta. Es una jornada sin costo para disfrutar de propuestas culinarias de calidad, conocer directamente el proceso productivo del queso mediante las experiencias de agroturismo que ofrece Las Vertientes, y conectar con una identidad territorial que se construye desde la gastronomía. Para los pequeños productores como Croissant, es visibilidad y valoración de un trabajo artesanal que genera empleo local. Para la cordillera neuquina, es posicionamiento como destino culinario diferenciado. El clima será determinante: Abraham expresó esperanza de que acompañe las condiciones, fundamental en Junín durante la transición de finales de invierno a primavera boreal.
La entrada a la fiesta es libre. Habrá múltiples cocineros preparando platos elaborados con quesos de Las Vertientes. Los precios específicos de cada comida no fueron detallados en la programación oficial, pero la propuesta apunta a ser accesible para familias. Consultá directamente al establecimiento por los valores.
¿Debo reservar con anticipación?La organización no mencionó requisito de reserva. Es recomendable confirmar directamente con Las Vertientes a través de Instagram (@las.vertientes), teléfono (+54 9 2972 53-2262) o email ([email protected]) para verificar detalles finales, especialmente considerando que el clima en la cordillera en esa fecha puede ser variable.
