Redacción Abierta
La tercera edición de Confluencia de Sabores, la feria gastronómica más importante de Neuquén capital, tendrá un protagonista de lujo este fin de semana: el Chivito Criollo del Norte Neuquino, uno de los productos que mejor representa la identidad productiva del Alto Neuquén. La Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) montará un stand propio los días 5 y 6 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares, donde ofrecerá este emblemático producto de múltiples formas: entero congelado, fraccionado al vacío y asado en vivo para probar al instante.
Más allá de ser un simple acto comercial, esta presencia en Confluencia de Sabores representa un esfuerzo concreto por acercar a todos los neuquinos, especialmente a los habitantes de la capital, un producto que históricamente ha sido símbolo de las comunidades crianceras del norte provincial. El Chivito Criollo cuenta con una Denominación de Origen (D.O.), un reconocimiento que lo posiciona como el primer alimento argentino en alcanzar este nivel de certificación internacional. Este sello no es decorativo: garantiza que cada producto proviene efectivamente de la región del Alto Neuquén y cumple con estrictos estándares de calidad que derivan de siglos de prácticas trashumantes heredadas generación a generación.
La propuesta comercial de CORDECC en Confluencia de Sabores es versátil y pensada para diferentes tipos de consumidores. Quienes deseen llevar un producto completo a casa podrán adquirir chivitos enteros y congelados a $160.000 por pieza, una alternativa ideal para preparar en asados familiares o celebraciones especiales. Para quienes prefieren mayor flexibilidad, estará disponible el chivito fraccionado en tres tipos de cortes distintos, envasado al vacío, a $20.500 por kilogramo. Este formato permite a los consumidores comprar la cantidad que necesiten, mantenerla congelada sin problemas y descongelar según sea necesario, adaptándose a diferentes métodos de cocción: asado, guiso, cazuela o preparaciones más sofisticadas.
Pero la experiencia en Confluencia de Sabores no se limita solo a comprar y llevar. CORDECC tendrá cocineros en vivo preparando chivitos asados dentro del mismo evento, ofreciendo a los visitantes la posibilidad de probar el producto en su máxima expresión gastronómica. Es decir, los neuquinos podrán degustar la carne de forma inmediata, sin esperar a llegar a casa. Complementando la oferta, el stand también venderá los tradicionales escabeches elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, disponibles en versión ajo y chivo, a $20.000 por frasco. Para facilitar las compras, CORDECC aceptará todos los medios de pago, desde efectivo hasta transferencias y tarjetas.
El contexto en el que se realiza esta participación es significativo. Confluencia de Sabores ya es la tercera edición de un evento que se consolida como uno de los principales encuentros gastronómicos de la provincia. Con más de 80 propuestas gastronómicas, food trucks, espacios con fuego, cocina en vivo y actividades para toda la familia, la feria reúne una amplia variedad de emprendimientos neuquinos que van desde platos al paso hasta carnes asadas, pastelería, dulces, chocolates, cafetería y una importante oferta de productos regionales como cervezas, sidras y destilados de gin. En este contexto competitivo y de gran visibilidad, la presencia de CORDECC con el Chivito Criollo del Norte Neuquino refuerza la idea de que la provincia cuenta con productos de calidad mundial que merecen ser promocionados activamente.
Para el consumidor neuquino, lo que está en juego aquí es más que la simple compra de un producto. Es acceso directo a un sello de calidad internacional, la garantía de que está adquiriendo algo que efectivamente cumple con estándares de origen y procedencia, y que detrás hay un sistema productivo sostenible basado en prácticas ancestrales de criadores del Alto Neuquén. Cada chivito que se venda durante Confluencia de Sabores representa también el reconocimiento de la labor de familias crianceras que han mantenido vivo un modelo de producción inextricablemente ligado al territorio neuquino. El evento, que se realizará de 12 a medianoche el sábado 5 y domingo 6 de septiembre con entrada libre y gratuita, es una oportunidad para que toda la comunidad neuquina aprecie y valore lo que su provincia produce.
La nota no especifica la ubicación exacta dentro del parque, pero el evento distribuye múltiples stands en toda el área del Parque Jaime de Nevares. Se recomienda llegar temprano para identificar fácilmente el puesto de CORDECC o consultar en la entrada del evento.
¿El chivito fraccionado al vacío viene congelado o fresco, y cuánto tiempo se puede conservar en el freezer?La nota indica que se vende envasado al vacío y especifica que puede descongelarse cada pieza cuando se necesite, lo que implica que se comercializa congelado. Para información sobre tiempo exacto de conservación, se recomienda consultar directamente con CORDECC, aunque típicamente productos congelados en estas condiciones se mantienen entre 6 y 12 meses.
