Redacción Abierta
Neuquén capital fue escenario este martes de un encuentro histórico para la vitivinicultura provincial. El primer Foro del Pinot Neuquino, realizado en el Hilton Garden Inn por iniciativa del ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, reunió a más de veinte actores clave de la cadena de producción con un objetivo claro: transformar la fortaleza productiva del Pinot Noir en una identidad territorial capaz de generar nuevas oportunidades de negocios, turismo y gastronomía.
La jornada, que coincidió con la conmemoración del Día Mundial del Pinot Noir del 18 de agosto, no fue solo una celebración. Fue una convocatoria estratégica que contó con la conducción del presidente de NeuquenTur, Gustavo Fernández Capiet, y la gerenta general de la empresa, Silvana Cerda. Participaron bodegas como Malma, Familia Schroeder, Patritti, Aicardi, Mabellini Wines, Bodega Des de la Torre y otras quince empresas vinícolas neuquinas, además de enólogos, ingenieros agrónomos, especialistas en suelos, sommeliers y cocineros con Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina.
¿Por qué esto importa en Neuquén ahora? La provincia enfrenta un escenario económico desafiante, y la vitivinicultura representa una oportunidad real de diversificación productiva y atracción de turismo de experiencias. Neuquén es la segunda provincia argentina con mayor superficie de Pinot Noir implantada y la que concentra la mayor extensión de esta cepa en toda la Patagonia. Eso no es casual: el clima seco y frío, la amplitud térmica, el viento y la diversidad de suelos cumplen condiciones únicas para esta variedad. Sin embargo, convertir esa ventaja agrícola en desarrollo territorial integrado requiere trabajo colaborativo entre sectores que históricamente han funcionado en silos separados.
La estructura del foro fue inteligente: comenzó con una presentación técnica del ingeniero agrónomo Sebastián Landerreche, del Centro PyME-ADENEU, quien expuso el estado actual de la superficie implantada con Pinot Noir y sus perspectivas de crecimiento. Luego vino el corazón del encuentro: una ronda de conversación entre productores y enólogos donde cada uno compartió historias, aprendizajes y desafíos reales de producir en diferentes territorios neuquinos. Participaron Ana Viola, CEO de Bodega Malma y presidenta de la Cámara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia; Mariano Diletti, enólogo de Familia Schroeder; Carlos Mabellini, productor de Mabellini Wines; Nicolás de la Torre, productor de Chos Malal; y Nicolás Navío, enólogo de Patritti. El geólogo y productor Marcelo Marteau aportó la mirada técnica sobre cómo los suelos y microclimas generan distintas expresiones del Pinot Noir neuquino. Este debate permitió recorrer la diversidad productiva: desde los viñedos consolidados de San Patricio del Chañar y la Confluencia hasta nuevas experiencias que comienzan en el norte neuquino.
Pero el foro no se quedó en la bodega. Un segmento específico, titulado "Pinot y gastronomía, una bomba atómica", contó con los chefs Sebastián Caliva, de Aura Restaurant del Hotel Tower, y Jorgelina Esper, de El Oscuro Mesón, ambos reconocidos con Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina. Bajo la conducción del periodista y crítico gastronómico Nico Visne, exploraron la versatilidad del Pinot Noir y sus posibilidades de maridaje con productos regionales. Esto es relevante porque abre la puerta a experiencias turísticas integradas donde la degustación de vino no es un acto aislado, sino parte de una narrativa territorial que incluye la cocina neuquina. El evento incluyó además una presentación audiovisual sobre el territorio del Pinot Noir, performances musicales de las Cuerdas de Fundación BPN y un cierre con brindis de espumante neuquino.
¿Qué cambia para el vecino neuquino? En lo inmediato, el foro establece una agenda compartida entre sectores. Bodegas, gastronomía, turismo y productores tienen un espacio de diálogo horizontal donde pueden articular estrategias. En el mediano plazo, esto podría traducirse en circuitos de enoturismo más sofisticados, experiencias de campo en viñedos, cenas maridadas en restaurantes de la ciudad, y posicionamiento internacional del Pinot Neuquino como marca territorial. A nivel laboral, fortalecer la cadena vitivinícola genera empleo en producción, elaboración, servicios gastronómicos y turismo. A nivel identitario, consolida a Neuquén como un territorio que cuenta su historia a través de una copa de vino, diferenciándose de otras regiones argentinas. Desde la perspectiva del desarrollo provincial, es un movimiento coherente: apostar a la diferenciación y al valor agregado en lugar de solo a volumen productivo.
Porque concentra condiciones naturales especiales para el Pinot Noir: clima frío y seco, amplitud térmica importante, viento constante y suelos diversos. Estas características producen vinos con características únicas. Además, Neuquén es la segunda provincia argentina en superficie de Pinot Noir, lo que garantiza volumen y experiencia productiva. Lo nuevo es que ahora suma gastronomía de calidad y una estrategia de turismo integrado.
¿Puedo visitar bodegas y hacer enoturismo en Neuquén?Sí, muchas bodegas tienen circuitos abiertos al público. El objetivo del foro es ampliar y mejorar estas experiencias, articulándolas con propuestas gastronómicas y experiencias territoriales más completas. En el futuro próximo, se espera que haya más opciones de cenas maridadas, visitas a viñedos y rutas de turismo enológico coordinadas.
