Redacción Abierta
Villa El Chocón vivió una jornada distinta. El encuentro gastronómico internacional Enbhiga 2026 eligió esta localidad de la provincia de Neuquén como una de sus paradas en una travesía que ya recorrió Curarrehue, Junín de los Andes, Neuquén capital y Cipolletti. La propuesta reunió a cocineros, emprendedores, referentes del sector turístico y estudiantes en torno a un eje común: la gastronomía como expresión cultural y herramienta de desarrollo.
La localidad no llegó a este encuentro de casualidad. Villa El Chocón cuenta con una tecnicatura superior en Gastronomía que funciona como semillero de profesionales orientados a potenciar la oferta turística de la zona. Esa articulación entre formación académica y promoción del destino fue uno de los puntos más destacados de la jornada, que incluyó charlas, intervenciones gastronómicas y espacios de intercambio entre actores de distintas ciudades de la región.
El encuentro convocó a establecimientos hoteleros y restaurantes de Neuquén capital, Centenario y Cipolletti, generando un espacio de aprendizaje colectivo poco habitual en el calendario turístico provincial. La cocina ancestral y la identidad regional patagónica fueron los ejes conceptuales que atravesaron cada actividad, con una mirada que apuntó tanto a preservar el patrimonio culinario local como a proyectarlo hacia nuevos públicos.
La presencia de cocineros peruanos y chilenos sumó una dimensión latinoamericana al encuentro. El intercambio con profesionales de otros países permitió a los estudiantes y emprendedores neuquinos explorar técnicas, conceptos y enfoques distintos, con especial atención en la relación entre gastronomía de calidad y experiencia turística. La idea de fusionar productos locales con influencias regionales apareció como un camino concreto para fortalecer la propuesta de Villa El Chocón como destino emergente.
Enbhiga 2026 continúa su recorrido por la Patagonia con la vocación de tender puentes entre territorios, culturas y generaciones a través de la mesa. Para Neuquén, cada parada del circuito representa una oportunidad de visibilizar su diversidad gastronómica y consolidar una identidad culinaria propia que dialogue con la región y con el mundo.
