Redacción Abierta
Hace cinco años, una pareja neuquina tomó la decisión más riesgosa de sus vidas: dejar la seguridad de un empleo convencional para construir algo propio. Roxana Enrique y Víctor Carril apostaron por TemplArte, una fábrica artesanal de alfajores establecida en San Martín de los Andes que hoy se ha convertido en un referente local de productos de calidad, especialmente en la oferta sin gluten. Lo que comenzó como una iniciativa emprendedora atravesada por la pasión por la elaboración artesanal se transformó en una manera de expresar identidad y compromiso con quienes consumen sus productos.
El contexto neuquino no es menor. San Martín de los Andes, como destino turístico consolidado, genera permanentemente demanda de productos regionales auténticos que los visitantes buscan llevar como souvenirs. Pero TemplArte trasciende esa lógica comercial: representa a esos emprendedores neuquinos que ven en el turismo una oportunidad genuina para construir, no solo una fuente de ingresos, sino un proyecto de vida ligado a la identidad local. En una provincia donde la diversificación económica es imperativa, estos emprendimientos artesanales funcionan como antídoto contra la dependencia de sectores tradicionales.
La propuesta de TemplArte se estructura en dos líneas principales. La línea tradicional incluye alfajores de dulce de leche bañados en chocolate blanco y negro, variedades con rellenos de Oreo, pasta de maní y frambuesa, y un granizado con dulce de leche y trozos de chocolate semiamargo. Pero el verdadero diferencial de la empresa está en su oferta sin gluten: alfajores de coco y dulce de leche, merengue con dulce de leche, y versiones rellenas bañadas en chocolate blanco o negro, además de alternativas con frambuesa. Roxana y Víctor han entendido que para personas celíacas o intolerantes al gluten, los productos artesanales de calidad representan una oportunidad de disfrutar sin culpa ni resignación de sabor. Ese es el corazón de su propuesta: demostrar que una alimentación libre de gluten no requiere sacrificar texturas, sabores ni la experiencia de placer que produce comer algo dulce y bien hecho.
La elaboración no se limita a los alfajores. En su fábrica también producen prepizzas y proyectan incorporar próximamente una línea de empanadas y tartas, ampliando la oferta artesanal. El desafío técnico de trabajar con productos sin gluten es considerable: requiere protocolos específicos de higiene, cuidados en la manipulación y conocimientos especializados que Roxana y Víctor han adquirido mediante aprendizaje cotidiano y mejora permanente de recetas. Esa especialización es un activo competitivo en un mercado donde la demanda de alimentos sin gluten crece año a año en toda la Patagonia, especialmente en destinos turísticos donde confluyen visitantes de toda la Argentina y el mundo con diferentes necesidades dietéticas.
Para el vecino neuquino, TemplArte representa más que un producto: ejemplifica cómo la creatividad local, el trabajo en equipo y la apertura a mercados específicos pueden generar oportunidades reales de empleo y desarrollo en localidades como San Martín de los Andes. La pareja sueña con consolidar la marca como referente de calidad, fortalecer especialmente su propuesta sin gluten, expandir hacia más comercios y localidades dentro de la provincia, y crear nuevas oportunidades laborales para habitantes de la ciudad cordillerana. Roxana y Víctor también entienden que el crecimiento de TemplArte puede beneficiar a más familias de su comunidad, conectando así el éxito empresarial con el desarrollo territorial. Ese es el propósito que subyace en sus palabras cuando afirman que Neuquén tiene mucho por ofrecer para quienes se animan a perseguir sus sueños.
TemplArte comparte sus productos, novedades y opciones de compra a través de su cuenta de Instagram @templ_arte. Se pueden encontrar sus alfajores y otros productos en comercios de San Martín de los Andes y, según sus planes de expansión, irán llegando a más localidades de Neuquén.
¿Todos los productos de TemplArte son aptos para celíacos?No. TemplArte produce dos líneas diferenciadas: una línea tradicional con productos que contienen gluten (alfajores de dulce de leche, Oreo, pasta de maní, frambuesa) y una línea específicamente sin gluten (alfajores de coco, merengue, y variedades bañadas en chocolate). Es importante verificar cuál es el producto que se desea antes de comprar.
