Redacción Abierta
Centenario se posiciona como un punto estratégico en la producción de hongos comestibles en Neuquén, acompañando una tendencia nacional que crece al 6 por ciento anual. En la localidad operan dos actores clave: un emprendimiento privado dedicado a la producción comercial y un laboratorio público que abastece a toda la cadena productiva nacional.
El consumo de hongos comestibles en Argentina experimenta un aumento sostenido, impulsado por nuevos hábitos alimentarios. Comunidades veganas, vegetarianas y adherentes a dietas fitness priorizan alimentos frescos, de alto valor nutricional y versátiles en la cocina. Este escenario favorable ha permitido que localidades como Centenario capitalizaran oportunidades de negocio en el sector.
Hongos del Neuquén: del ensayo a la expansión
El emprendimiento fue fundado en 2024 por Sergio Bengolea tras una conversación casual con una amiga que derivó en investigación de mercado. "Vimos un mercado bastante nuevo, pero que podría llegar a tener potencial porque hoy las personas buscan comer más sano", recordó el productor. La empresa inició con una prueba piloto de cultivo sobre troncos y posteriormente se especializó en cultivo sobre sustrato, lo que permite oferta durante todo el año.
Desde sus inicios, Bengolea contó con asistencia del Centro PyME-ADENEU, dependiente del ministerio de Economía, Producción e Industria provincial. "Buscamos asesoramiento en el Centro PyME y desde el principio nos dieron una gran mano, nos dieron mucha información y nos capacitaron, tanto en cultivo sobre sustrato como sobre troncos", destacó el empresario. Además de capacitación, el organismo público facilitó promoción en ferias comerciales.
En su fase de crecimiento, Hongos del Neuquén invirtió en una planta de deshidratado para agregar valor a la producción propia y ofrecer servicios a otros productores de la región. A través de su página web e Instagram (@hongosdelneuquen), comparten recetas y recomendaciones de conservación del producto. Este modelo de comercialización digital busca educar al consumidor local y nacional sobre usos culinarios de las gírgolas, reconociendo que "es muy desafiante porque hay mucha gente que no conoce el consumo de hongos comestibles".
El laboratorio que suple a 300 clientes nacionales
Centenario también alberga el Laboratorio de Hongos Comestibles y Tecnología Aplicada, gestionado por el Centro PyME-ADENEU hace más de 20 años. Este laboratorio produce y distribuye inóculo, comúnmente conocido como "semilla" de hongos, a distintos puntos del país. En la actualidad, abastece a más de 20 productores neuquinos y comercializa a más de 300 clientes distribuidos en 13 provincias.
Más allá de la producción de semillas, el laboratorio brinda servicios de análisis microbiológico para detectar enfermedades en cultivos y contaminaciones en sustratos. Este rol de infraestructura pública es crítico para la viabilidad de emprendimientos como el de Bengolea y otros productores regionales que dependen de insumos de calidad certificada. Para consultas y pedidos, el laboratorio atiende por WhatsApp: +54 9 2996 32-8808.
Impacto en la economía local y regional
La presencia de ambas iniciativas en Centenario genera encadenamientos productivos que exceden la localidad. Hongos del Neuquén emplea mano de obra local, genera demanda de sustratos y servicios conexos, y posiciona a Centenario como referencia en el rubro. El laboratorio, a su vez, viabiliza inversiones privadas en toda la provincia y extiende el ecosistema neuquino a regiones vecinas.
Hongos del Neuquén comercializa a través de su página web e Instagram (@hongosdelneuquen). Además, publican recetas y tips de conservación para maximizar la vida útil del producto.
¿Cuánto cuesta el inóculo o semilla para cultivar hongos en Neuquén?El Laboratorio de Hongos Comestibles ofrece distintas cepas comerciales. Para consultar precios y disponibilidad, contactá por WhatsApp al +54 9 2996 32-8808. También brindan análisis microbiológico de sustratos a productores locales.
