Redacción Abierta
Villa Traful consolidó su posición como epicentro de la gastronomía neuquina con la 13ª edición de Traful Invita, el encuentro bianual que se realizó el último fin de semana en el Hotel Alto Traful. El evento reunió a los chefs Emanuel Antimi, Martín Páez, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro, Sebastián Caliva y Claudio Abraham, integrantes de la agrupación Ruta de la Gastronomía Neuquina, en una propuesta que puso el foco en los productos y sabores regionales que definen la cocina de Neuquén.
El evento no es casual en su cronograma ni en su ubicación. Traful Invita se realiza dos veces al año, específicamente durante los meses de baja temporada turística, cuando Villa Traful enfrenta la menor demanda de visitantes. Esta estrategia responde a una realidad que conocen bien los destinos de montaña de la Patagonia: la estacionalidad. Mientras que el invierno atrae esquiadores y el verano a turistas de playa, los meses intermedios padecen una caída pronunciada en los visitantes. Traful Invita intenta quebrar ese patrón transformando la gastronomía en atractivo de visita independiente de la temporada.
La 13ª edición contó con alianzas estratégicas que ampliaron el alcance de la propuesta. Bodega Malma participó con sus vinos y maridajes, mientras que Cedisur aportó sus carnes premium. Estas colaboraciones no son menores: evidencian cómo la cadena gastronómica neuquina funciona como un ecosistema integrado donde productores, bodegueros y chefs construyen conjuntamente la oferta regional. El Hotel Alto Traful, que actúa como anfitrión y plataforma de lanzamiento, ha logrado posicionarse como promotor activo de la identidad gastronómica local, papel que trasciende el rol tradicional de hotelería.
En el contexto más amplio del turismo neuquino, este tipo de iniciativas ocupan un lugar cada vez más relevante. Neuquén ha diversificado su oferta turística más allá del esquí y la aventura en la montaña. La gastronomía, la cultura mapuche, el turismo de experiencia y las propuestas de ocio para temporada baja se han convertido en vectores estratégicos de desarrollo. Traful Invita, al alcanzar su decimotercera edición, demuestra que existe demanda de experiencias culinarias auténticas y que los viajeros buscan conectar con la identidad territorial a través de la mesa. Esto refuerza un modelo de turismo más sostenible y desestacionalizado, menos dependiente de fenómenos climáticos o de la venta de esquí.
La próxima edición está prevista para el otoño de 2027, lo que mantiene la cadencia bianual y proyecta continuidad a una iniciativa que pasó de ser un evento experimental a un atractivo consolidado. Quienes deseen participar o conocer más detalles pueden contactarse a través de www.hotelaltotraful.com.ar, @hotelaltotraful en Instagram o enviar un mensaje por WhatsApp al +54 9 2994 288868.
Está prevista para el otoño de 2027 en Villa Traful, con una propuesta que nuevamente reunirá a referentes de la gastronomía neuquina y productos regionales.
¿Cómo me puedo comunicar para participar o conocer más detalles?Podés visitar www.hotelaltotraful.com.ar, seguir @hotelaltotraful en Instagram o escribir un mensaje por WhatsApp al +54 9 2994 288868 para obtener información sobre participación y propuestas gastronómicas.
