Redacción Abierta
Neuquén capital se viste de sabores este sábado 5 y domingo 6 de septiembre. El parque Jaime De Nevares será el escenario de la tercera edición de Confluencia de Sabores, un festival que reunirá alrededor de 80 propuestas gastronómicas y culturales con entrada libre de 12 a 24 horas. La iniciativa consolida a la provincia como destino de referencia en turismo culinario y posiciona a los referentes locales como embajadores de la identidad gastronómica neuquina frente a visitantes y residentes.
El contexto es favorable para este tipo de eventos. Neuquén ha invertido en los últimos años en posicionar su oferta gastronómica como un atractivo turístico diferenciado, más allá del esquí y la nieve. Confluencia de Sabores, que ya completó dos ediciones exitosas, se ha convertido en una plataforma donde confluyen productores locales, cocineros de renombre, viticultores y emprendimientos gastronómicos que buscan darse a conocer tanto a nivel provincial como a turistas que llegan a la región. En un contexto donde el turismo interno cobra importancia, eventos como este generan movimiento económico en comercios, hotelería y restaurantes aledaños.
La tercera edición trae como atracción central la participación de los Embajadores de la Gastronomía Neuquina, quienes dictarán master class durante ambas jornadas. Martín Cajal Mosqueira, Jorgelina Esper, Emanuel Cusinier y Graciela "Gachi" Caffa compartirán técnicas, preparaciones y experiencias vinculadas con la cocina neuquina. Estos referentes no son figuras menores: representan distintas expresiones de la cocina regional, desde la cocina de autor hasta la tradición patagónica. Además, Cristian Sánchez estará en el stand de fuegos, donde podrá verse cocina a las brasas con productos regionales, una de las señas de identidad de la gastronomía neuquina que atrae a visitantes.
La presencia de las Embajadoras del Vino Neuquino, Daniela Hernández y Ana Grisoni, refuerza otro pilar de la propuesta: el vínculo entre enología y gastronomía. Las viñas neuquinas, concentradas principalmente en la región norte de la provincia, han ganado prestigio nacional e internacional en los últimos años. Estas profesionales contribuirán a acercar al público los vinos regionales y sus posibilidades de maridaje con las preparaciones que se ofrecerán en el festival. Se trata de una estrategia que busca educar y valorizar la producción vitivinícola provincial como parte de la experiencia gastronómica completa.
Una novedad de esta edición es el escenario 360°, que permitirá disfrutar de los espectáculos desde distintos sectores del parque. Esto implica una mejora en la experiencia del visitante, evitando conglomeramientos y ofreciendo mayor comodidad. La programación se extenderá durante ambas jornadas sin interrupciones, lo que facilita que familias, grupos de amigos y turistas puedan disfrutar del evento según sus propios tiempos. Para el vecino neuquino, Confluencia de Sabores representa una oportunidad accesible de probar ofertas gastronómicas de calidad sin costo de entrada, además de aprender directamente de profesionales reconocidos. Para la provincia, es una vitrina que consolida su marca como destino gastronómico y genera redes entre productores, cocineros y emprendedores del sector turístico.
No, la entrada es completamente libre. El festival funciona de 12 a 24 horas ambas jornadas en el parque Jaime De Nevares. Lo que sí tiene costo es la compra de comidas y bebidas de los distintos puestos.
¿Quiénes son los Embajadores de la Gastronomía Neuquina que estarán en el festival?Participarán Martín Cajal Mosqueira, Jorgelina Esper, Emanuel Cusinier, Graciela "Gachi" Caffa y Cristian Sánchez. Ellos dictarán master class y estarán en distintos espacios del festival, compartiendo técnicas y experiencias de cocina neuquina, con énfasis en cocina a las brasas y productos regionales.
